速讀：糖尿病患者十分鐘學會如何吃！

28 1 月, 2023

什麼是糖尿病

糖尿病是由於人體無法將攝入的糖進行轉換，堆積在體內導致血糖升高的一種綜合征，可以表現為餓得快、口乾舌燥、小便多、夜間愛起夜、疲乏、體重下降等，出現糖尿病併發症後會有下肢潰爛、小便起泡沫、心慌、看東西看不清等。

糖尿病早期往往沒有任何表現，一般在體檢或者應為其他疾病就診時發現血糖升高。如果有明顯的糖尿病症狀，結合靜脈血中的葡萄糖升高即可診斷；如果沒有典型的症狀，可多次監測空腹及餐後2小時的血糖，必要時的可行糖尿病的確診檢查「糖耐量試驗」，具體由專科的醫師協助患者完成。

通常兩次以上的靜脈血糖異常就能診斷糖尿病：空腹血糖如果超過7.0mmol/L，餐後兩小時血糖超過11.1mmol/L就能診斷糖尿病。

血糖的控制需要患者的配合和醫生的專業指導。就比如患者和醫生一起修一座房子，患者的飲食控制就是打基礎，醫生的用藥就是建房子，只有基礎打好了、穩固了，房子才會既美觀又牢靠。那如何打好糖尿病的飲食基礎呢？其實就是把握「米飯不能吃飽、水果不能吃多、甜品基本不碰」的原則。下面就跟著我一起學習一下。

每天進食的時間要規律，各餐的進食時間最好固定下來，以後每天都盡量按這個時間執行，錯差不要超過半小時，避免血糖波動。

每頓飯一定要固定量，不要因為好吃就多吃，不符合胃口就少吃，這是糖尿病的大忌。一定飲食量的波動，就會導致血糖的波動。

先吃幾口菜，再吃主食，餐菜到嘴裡要慢慢咀嚼吞嚥，既能夠抑制餐後血糖，又能預防不覺察吃多。

早餐（三選一）

1、包子1個、鮮牛奶或純牛奶1杯、雞蛋1個

2、饅頭半個（無糖）、鮮牛奶或純牛奶1杯、雞蛋1個

3、麵條或抄手或水餃1兩多加蔬菜，不喝湯

午餐：熟米飯2兩（約2個包子重量）、瘦肉1兩、蒸菜適量

晚餐：熟米飯2兩（約2個包子重量）、瘦肉1兩、蔬菜適量

拒絕吃「軟飯」，以干飯為主。無論用什麼方法烹飪的稀飯、稀粥都會比相同品種的干米飯要升血糖，因此不要喝粥，否則血糖會高得出乎你意料。

吃米飯的同時要搭配富含膳食纖維的食物（綠葉子蔬菜），比如西蘭花、小白菜、菠菜、冬瓜、芹菜等；還可搭配菌藻類食物，如香菇、木耳、紫菜、金針菇等。

避免進食精米（酒米）類食物或油炸食物。避免進食老南瓜、土豆等含澱粉類的食物和米飯是同等的地位，如果吃了很多土豆、山藥、紅薯、蓮藕等，那該餐的米飯就一定要減少。

如果血糖控制得比較好，可以吃一些含糖量比較少的水果，如櫻桃、柚子、草莓。而且進食水果放在兩餐間，每次少量，嘗新即可。

1、如要喝湯，飯前喝湯，避免粥類或湯泡飯、開水泡飯

2、不加餐。如兩餐間有飢餓感，建議：喝水、喝牛奶、吃雞蛋、黃瓜、番茄或蔬菜葉子類（熟）

3、餐後增加活動，半小時。