13歲-18歲期間，每天喝一杯約236ml含糖飲料，50歲以前患大腸癌的風險將增加32%！
糖的發展歷史可追溯到三千年前，中國古書上出現「飴」字是在漢代，飴糖（即麥芽糖）可能是最早的硬糖。公元前一千多年前，古埃及人利用蜂蜜、椰棗和無花果做成甜食；大約在周朝周宣王時，甘蔗傳入中國南方並開始種植；十六世紀末期至十八世紀中期法國人從甜菜中提出結晶糖；十六世紀歐洲人發現可可，十九世紀才把可可製成巧克力；十九世紀後期糖果生產工藝才逐步形成。
著名學者季羨林先生曾經寫了一部70萬字的《糖史》，對於糖的來龍去脈以及在我國發展傳播的源流都給予了很深入的探討。近年來，隨著糖的發展，在50歲以下的人群中，大腸癌的診斷有所增加，研究人員正在尋找原因。
近日，研究人員在《Gut》雜誌上發表了題為「Sugar-sweetened beverage intake in adulthood and adolescence and risk of early-onset colorectal cancer among women」論文（圖1）。這項研究為公共衛生工作提供了更多支持並提醒人們減少糖的攝入量。
圖1
有句話叫：「糖是甜的，但糖的歷史是苦的」。因為：
早期殖民時代，蔗糖的價值是非洲黑奴在高強度、高危的情況下生產的，這時候的糖浸滿了黑奴的血；
古羅馬人曾使用鉛質器皿或含鉛量極高的青銅器皿中反覆熬煮熟透的葡萄，製成濃稠的甜漿，這使羅馬帝國後期湧現出大量瘋癲貴人；
中世紀的歐洲在甜味的追求上十分不幸，王公貴族只能淺嘗輒止，甚至法蘭西宮廷貴族皆以一口爛牙為榮；
……
近年來，科學家對於糖對健康的影響以及糖與癌症風險的相關性的研究越來越多。
早在2019年7月10日，法國巴黎13大學Eloi Chazelas等人在國際頂級醫學期刊《BMJ》在線發表題為「Sugary drink consumption and risk of cancer:results from NutriNet-Santéprospective cohort」的研究論文（圖2）。該研究發現，每天飲用100ml含糖飲料會導致患癌整體概率增加18%，患乳腺癌概率增加23%，即使純果汁也會產生同樣影響。總而言之，在這項大型前瞻性研究中，含糖飲料的攝入與整體癌症和乳腺癌的風險呈正相關。純果汁也與整體癌症的風險呈正相關。
圖2
2021年3月9日，布法羅大學在《Cancer Epidemiology,Biomarkers&Prevention》雜誌上發表題為「Sugar-Sweetened Soda Consumption and Total and Breast Cancer Mortality:The Western New York Exposures and Breast Cancer(WEB)Study」論文（圖3）。研究表明，經常喝含糖飲料的癌症患者的死亡風險會增加，尤其是乳腺癌患者。與不喝或很少喝蘇打水的婦女相比，那些每週喝五次以上的女性死亡風險要高62％，尤其是死於乳腺癌的可能性要高85％。
圖3
近日，美國華盛頓大學聖路易斯分校領導的一項新研究發現：50歲以下女性飲用含糖飲料與罹患大腸癌的風險增加存在聯繫。研究結果表明，青春期和成年後大量食用含糖飲料會增加患病的風險。
與每週飲用少於一杯8盎司（即236.56ml）含糖飲料的女性相比，那些每天飲用兩杯或以上的女性患早發性大腸癌的風險高兩倍多，而且在50歲之前就被診斷出來了。研究人員計算出，每天喝8盎司含糖飲料患大腸癌風險增加16%。13歲-18歲期間，每天喝一杯含糖飲料，50歲以前患大腸癌的風險增加32%。
研究人員還分析了「護士健康研究II」的數據，該研究是一項大規模人口研究，追蹤了1991年至2015年間近116500名女護士的健康狀況。參與者每四年進行一次調查，回答有關飲食的問題，包括飲食的類型和估計量以及喝的飲料。在全部參與者中，還要求超過41000名參與者回憶他們青春期的飲食習慣。
研究人員在近116500名參與者中確定了109例早發性大腸癌的診斷。
研究人員說：「儘管病例數量很少，但仍然有強烈的信號表明糖的攝入，特別是在早期生活中，與增加成年後大腸癌風險有關。這項研究與我們過去將肥胖和代謝狀況與早發性大腸癌的高風險聯繫結合在一起，表明代謝問題可能與年輕人的癌症發展也有聯繫。」
由於該研究僅包括女護士，其中大多數是白人，因此需要更多的工作來研究種族，性別更加多樣化的人們之間的這種聯繫。
雖然含糖飲料與早發性大腸癌的風險增加相關，但其他一些飲料（牛奶和咖啡）卻與癌症風險降低有關。雖然這項觀察性研究無法證明飲用含糖飲料會導致這類癌症，也不能證明飲用牛奶或咖啡對癌症具有保護作用。但研究人員表示，以不含糖的飲料代替含糖飲料，是長期健康的更好選擇。
研究人員說：「鑒於這些數據，我們建議人們避免食用含糖飲料，而應選擇不含甜味劑的牛奶或不加糖的咖啡之類的飲料。」
