飲食有節：三餐這樣吃最健康

食物是人類生存的基本前提，古人說「民以食為天」，「安身之本，必資於食」，可見飲食對於人體的重要。《黃帝內經》認為飲食有節是長壽的秘訣，健康的保證。那麼怎麼做到飲食有節呢？有三個原則，第一要定時，第二要定量，第三要搭配合適。

第一，定時。早晨吃飯不能超過辰時，中午不能超過午時，夜晚不能超過酉時。辰時是7:00~9:00，吃早飯一定不能超過9點，也不能提前到7:00以前，最好是在8:00吃，辰時居中為8:00。一些人早起6:00就開始吃早飯，那是不行的。午時是11:00~13:00，吃午飯絕對不能超過13:00，也不能提前到11:00以前。晚飯酉時17:00~19:00,不能超過19:00，居中18:00吃是最好。所以8:00，12:00，18:00，這是吃飯的最好時間。

定時是最重要的，很多人得胃腸道疾病，都是由於不定時造成的，一會兒吃的早，一會兒吃的晚，對腸胃的傷害和消耗很大。淺表性胃炎、胃穿孔、胃潰瘍，很多都是由於吃飯不定時造成的。

第二，定量。常言道，早晨要吃的多，中午要吃的好，晚上要吃的少。那麼怎麼算是多少呢？我們人體攝入飲食，一般來講，正常情況下，七分飽對人體最健康。

為什麼是七分飽？你看我們吃饅頭是怎麼吃的？一口一口，充分咀嚼後再吃下一口。如果你把一整個饅頭全部塞進去了會怎麼樣？你就沒有辦法咀嚼了，很痛苦。為什麼沒有辦法咀嚼？這就是只有實而沒有虛的道理，你咬一口咀嚼一下，這就是虛實相間的道理，虛實相生，有空間才能蠕動。

所以胃也是同理，吃七分飽的目的就是留三分空間讓它來蠕動，你把胃全部塞滿了，它怎麼蠕動呢？它就很痛苦。所以往往吃飯，吃脹了比沒吃飽更難受，什麼道理？胃沒有空間蠕動了，而且它蠕動的時候要花很大的力氣。當胃要花很大力量去轉動、攪拌的時候，就會產生疼痛。所以吃七分飽是最好的。

所以早飯、午飯、晚飯就在七分飽的基礎上來加減，早晨八分飽，中午七分飽，晚上六分飽。早晨是一天當中陽氣生髮的時節，所以它需要的能量最大，一天的能量要在這個時候奠定，所以早飯一定要吃。早晨不吃飯很容易得膽結石，而且各種胃病接踵而來，人體的體質會越來越弱，所以說早晨要吃的多，多到七分飽就行了。晚上人體沒有攝入能量了，所以他處於一種空虛的狀態。

晚上要吃的少，少就是六分飽，最好以稀飯為主，或者是一碗麵條，趴的軟的，容易消化的，不能大魚大肉。這是什麼原理？因為胃的排空需要4個小時，18:00吃，到22:00就基本上排空了，六分飽，可以完全排的空空的，乾乾淨淨的，到了睡眠的時候，當人體的全部臟腑在休息的時候，人體的胃腸道也就跟著休息了。

第三，搭配合適。中午要吃的好，什麼叫好？就是要搭配合適才叫好。怎麼才是搭配合適？五色五味搭配就叫搭配合適。午飯一定要五色五味搭配。五色，青紅黃白黑，青色的蔬菜，紅色的豬牛肉、花生米，黃色的黃豆，白色的魚肉，飯，黑色的木耳等。每天中午你的菜裡面一定要有五色。

五味，酸甜苦辣鹹，所有的菜都有鹹味，這個不成問題。苦味，苦瓜，對人體是很好的補藥。辣味也要有，一點不吃辣，對身體也不好。南方是必須吃辣，因為潮濕，北方乾燥，辛辣不宜多，但是也要有，比如小青椒。還有酸味、甜味，都要有一點。這就是五色五味搭配合適。

還有葷素搭配，早晚不宜葷，早飯不宜葷，晚飯不宜葷，只有中午可以吃葷的。

總結一下，飲食有節有三個原則，第一要定時，最好的時間是8:00，12:00，18:00。第二要定量，早晨吃的多，中午吃的好，晚上吃的少。第三要搭配合適，五色五味俱全。這就是飲食有節的食。